До сих пор было принято считать, что самым полезным является оливковое масло. Однако оказалось, что дешевое кукурузное масло лучше снижает уровень «плохого» холестерина в крови, чем даже самые дорогие сорта оливкового масла. Итоги своих исследований американские специалисты из независимого Центра биомедицинских исследований Среднего Запада опубликовали в журнале European Journal of Clinical Nutrition.
В конце августа в Риме на Конгрессе Европейского общества кардиологии ведущие эксперты по болезням сердечно-сосудистой системы пришли к выводу, что средиземноморская диета, основанная на оливковом масле, работает лучше, нежели препараты, для снижения уровня «плохого» холестерина (статины). Это путь к предотвращению преждевременной смерти. Поэтому людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, прежде чем начать принимать статины, есть смысл изменить свой рацион и начать принимать овощи, орехи и высококачественное оливковое масло.
Однако высококачественное оливковое масло первого холодного отжима очень дорого и доступно не всем. В свете открытия американских ученых дорогое оливковое масло можно заменить дешевым, а потому доступным кукурузным маслом.
В эксперименте, проведенном специалистами, приняли участие 54 добровольца, которые три недели ежедневно добавляли в пищу модный сорт оливкового масла extra virgin или кукурузное масло. При этом участники эксперимента регулярно сдавали кровь на проведение анализа на содержание холестерина и жиров.
Оказалось, что у тех, кто употреблял кукурузное масло, уровень холестерина и в частности уровень липопротеинов низкой плотности (это его называют «плохим» холестерином) в крови ниже, нежели у тех, кто получал оливковое масло. То есть кукурузное масло лучше снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
