Всем предстоит длительное новогоднее застолье, которое может продолжаться не один день. Поэтому советы диетолога никому не повредят. «Чтобы не было мучительно больно», чтобы не мучили диарея, потеря памяти и более тяжелые последствия обильного новогоднего ужина, следует выполнять ряд правил.
К новогоднему столу не стоит готовить сложные блюда из несочетаемых продуктов. Чем проще – тем лучше. Едой провожать можно уходящий год, но наступивший лучше встречать легкими закусками. Диетолог рекомендует огурцы соленые и свежие, болгарский перец, большое количество зелени. Все это может присутствовать в салатах и нарезке. Кроме того, простые блюда – это традиционные для нас холодец и заливное. А многослойные салаты после 23 часов есть не рекомендуется.
Закусывая шампанское шоколадом, очень вредно для поджелудочной железы. Помидоры в отличие от огурцов неполезны, они усиливают эффект опьянения и плохо сочетаются с алкоголем.
Если на столе есть мясо, то присутствие сыра необязательно. Не стоит организм перегружать белками и жирами. Кроме того сыры соленые, организму потребуется много воды. Но если уж решили поставить на стол сыр, пусть это будет легкий несоленый сыр, типа моцарелы и адыгейского.
Несочетаемы газировка и алкоголь. Это самый короткий путь к опьянению. Поэтому пусть на столе будут водка, коньяк и вино. Бокал шампанского можно выпить под звон курантов.
Спиртное закусывать следует правильно. Соки из пакетов содержат много сахара и фруктозы, которые тоже способствуют опьянению. Поэтому алкоголь следует закусывать, а не запивать. Для этого подходят овощи и нежирное мясо, а не сладкие фрукты типа бананов, арбузов, дынь и винограда. Мясо желательно использовать нежирное и не жареное. Фрукты, съеденные на полный желудок, способствуют газообразованию. Желудок пытается управиться с ранее съеденным, а фрукты начнут бродить.
Не сочетается алкоголь с пирожными, тортами и сладкими пирожками. Все жирные десерты – удар по поджелудочной железе и печени. Так что десерты пусть останутся к утреннему чаю. Если все-таки хочется украсить стол десертом, пусть это будут мармелад, безе, фруктовое желе.
Не бойтесь есть. Единичный «загул» не добавит много килограммов. Но чтобы избежать последующих неприятностей, больше веселитесь, танцуйте, двигайтесь.
