Рак поджелудочной железы развивается в организме на протяжении 20 лет, а современные методы диагностики не позволяют страшную болезнь на ранней стадии.
Для развития первых раковых клеток в поджелудочной железе требуется почти 12 лет, а для их роста – еще 7 лет. Распространяются они гораздо быстрее – в течение года. Лишь в последние 2–3 года заболевание начинает убивать человека. Но рост опухоли во многом зависят от потребляемых нами продуктов, которые либо питают раковые клетки, либо заставляют их голодать. Для профилактики раковых заболеваний необходимо следить за тем, что мы едим, напоминают ученые из США.
Современные методы диагностики не позволяют обнаружить рак поджелудочной железы на ранней стадии, когда еще можно что–то сделать, а о методах предотвращения заболевания практически не упоминается. Тем не менее, существует целый ряд научных работ, посвященных профилактике рака поджелудочной железы. Правильное питание – одна из основных мер предотвращения развития заболевания.
В работе, опубликованной в 2009 году, указывается на то, что потребление мяса, и в особенности произведенного массовой мясной промышленностью, увеличивает риск рака поджелудочной. Кроме этого, с удвоением риска связывают потребление сахара и картофеля. Пережаренный картофель содержит канцерогены, а в переработанный сахар способствует образованию похожего на инсулин гормона роста, который помогает раковым клеткам расти. В свою очередь фрукты и овощи, богатые витамином Е, витамином С и калием, снижают риск развития рака поджелудочной железы.
